Et puisque mon autre passion est la cuisine,
Voici 2 recettes sucrées de saison:
CONFITURES DE CHATAIGNES A LA FEVE DE TONKA
Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn
Pour 1.5 kg environ
800 g de chataignes cuites à l'étouffée et au naturel (ou en bocal)
600 g de sucre cristal
1 fève de tonka
45 cl d'eau
Passez les chataîgnes au moulin à légumes.
Mélangez la purée obtenue avec l'eau et le sucre.
Ajoutez la fève de tonka finement râpée.
Potez ce mélange à ébullition et cuisez-le ainsi, pendant 15 mn, jusqu'à ce qu'il confise, en le remuant régulièrement.
Faites attention à ne pas vous brûler lorsque la préparation bouillonne.
Versez ensuite la confiture dans des les pots et couvrez dans l'instant.
Excellente recette à manger à la cuillière.
Et a la place du sucre cristal, j'ai mis du sucre mascobado (pure sucre de canne non raffiné et donc moins sucré).
COINGS FONDANTS AU MIEL
Préparation : 10 mn Cuisson : 1 h-1h30 environ
Pour 4 personnes
4 coings
40 g de beurre
3 c. à soupe de miel
1 gousse de vanille
1 bonne pincée de cannelle (ou 1 baton)
le jus d'1/2 citron
10 cl d'eau
Lavez et séchez le coings, puis rangez-les dans une tajine (ou une cocotte).
Mélangez le miel et les graines de la gousse de vanille fendue en 2.
Arrosez les coings de jus de citron, puis badigeonnez de miel à la vanille et ajoutez de la cannelle et le sucre.
Répartissez des noisettes de beurre.
Versez l'eau.
Couvrez et faites cuire sur feu doux à moyen pendant 1 h-1h30 environ,
en arrosant régulièrement de jus de cuisson.
Servez tiède avec de la crème anglaise ou de la glace à la vanille ou de la crème épaisse.
Ne pas oublier d'enlever la peau avant de déguster.
Recette aussi testée et approuvée,
J'ai rajouté en plus de la cannelle, 1 étoile de badiane et quelques graines de cardomone.
Bonne dégustation et bonne matinée.
Bizzzzzz
